Le mélange d'eau douce et d'eau salée offre aux mouton de pré-salé une nourriture constituée d'une flore maritime exceptionnelle. Environ 2000 agneaux sont élevés en bord de mer et pâturent 1200 hectares de mollières de mars à novembre. La flore maritime ainsi que les longs déplacements des agneaux influent favorablement sur la qualité de la viande.

Les agneaux de pré-salés sont commercialisés de juillet à février sous la marque Estran chez les restaurants et bouchers adhérents de l'association. Cette saisonnalité vous garantit une qualité incomparable due au respect d'un cahier des charges strict portant particulièrement sur les conditions d'alimentation et la durée minimum de pâturage en baie (100 jours). 

Reconnu par les gastronomes, l'agneau de pré-salé des baies de Somme et d'Authie devrait bientôt obtenir son appellation d'origine contrôlée, couronnement suprême pour un produit authentique et intimement lié à son terroir.

Pour plus d'information sur l'estran, n'hésitez pas à consulter le site suivant : www.baiedesomme.org/estran. Vous y trouverez les restaurateurs et bouchers, adhérents commercialisant l'agneau Estran)

Association de défense de l'appellation d'agneaux de pré-salé des baies de Somme et d'Authie

Mairie de Saint-Valery-sur-Somme

François Bizet

19, place Saint Martin

80230 Saint-Valery-sur-Somme

Tél : 03 22 27 07 09

Association des producteurs d'agneaux de pré-salés de la Baie de Somme

Mairie de Saint-Valery-sur-Somme

Vincent Dupays

Tél : 03 22 60 95 39